вкусный рулет из телятины Matambre

вкусный рулет из телятины Matambre

Ингредиенты

телятина (вырезка)
до 1 кг
Морква (не большой и тонка)
перец болгарский красный
1 шт.
перец зеленый
1 шт.
яйца куриные (вареные)
3 шт.
петрушка
шпинат (або ракеты)
перец чили молотый
соевый соус
5 ст. ложок
чеснок
2 шт.
вино красное сухое
0.5 стакана
бульон
500 мл
лавровый лист
лук репчатый
1 шт.
масло растительное
соль

Ингредиенты
Matambre является популярным блюдом в Аргентине. Это говядина, фаршированная сваренными яйцами, шпинатом и другими овощами. Готовится в духовке или на плите в течение 1 часа и часто подается с Chimichurri (это латиноамериканских соус для жареного мяса). Этот рулет вкусен как горячим, так и холодным (идеально для пикника подходит).

Приготовление:
- Мясо помыть и просушить бумажным полотенцем
- разрезать посередине, но не до конца (вроде книга выходит), отбить мясо
*** я сразу скажу, взяла я свинину (муж ее любит), и решила сделать порционно маленькие рулетики — затруднились скручивать, рекомендую все-таки одним сплошным пластом!
- замариновать минимум на 3 часа (я на ночь поставила) в симиши: соевый соус, вино, острым перцем, измельченный чеснок (1 головка), ложку масла
- нарезать морковь брусочками (если в вас она большая и широкая, так как у меня) — полосками нарезать перцы — яйца разрезать на четвертинки (какие-то не очень желтые они у меня) — зелень промыть — на замаринованный пласт м ?мяса выкладываем шпинат (щедро кладите, я положила немного, он вроде и куда-то исчез ), петрушку, чередуя полоски перца и моркови, яйца, оставляя по краям место — скручиваем один большой рулет и плотно обвязываем его ниткой *** я скручивала маленькие рулетики (ох и трудно, сама себе усложнила работу ) и скрепляла их зубочисткой — хорошо обжариваем рулет в большом количестве масла со всех сторон — перевести в сосуд для запекания обжаренный рулет, влить бульйн, измельченный лук, остальные чеснока, лавровый лист, перец — выпекать в разогретой духовке 1 — 1.15 ч — готов рулет вынуть, оставить на 15 -20 мин, затем снять нитки и нарезать на кусочки. аппетита!