Сало в луковой шелухе

Сало в луковой шелухе

Ингредиенты

сало
1 кг
соль
150 г
луковой шелухи
сахар
1 ст. ложка
паприка
1 ч. ложка
лавровый лист
2 шт.
перец черный горошком
8 шт.
перец душистый горошек
1 шт.
вода
1 л
чеснок
100 г
Ингредиенты
Сало в луковой шелухе

Вареное сало в отваре из луковой шелухи, натертое чесночком, которую перед употреблением должно полежать в морозилке 3-5 дней. Сало очень нежное, тает во рту и имеет легкий копченый оттенок.

Приготовление:
Сало помыть, порезать на 3-4 части. лук почистить. В кастрюлю положить сало, соль, сахар, паприку, лавровый лист, перцы и цибулинння, залить водой и варить 1 час. Оставить в этом рассоле сало в сутки. Сало извлечь из рассола, натереть раздавленным чесноком, положить в пакет на 1.5 ч. при комнатной температуре. Извлечь из пакета, замотать в фольгу и оставить в морозилке на 3-5 дней. Перед спроживанням вытащить из морозилки и дать салу отойти (чтобы размякло и не крихилось при резке). аппетита!